রংপুরের মাটি শুধু লাল রঙেই নয়, তার ফলনে আর স্বাদে বিখ্যাত। এই অঞ্চলের সবচেয়ে বড় পরিচয় — হারিভাঙ্গা আম। বাংলাদেশের শীর্ষস্থানীয় ফলের মধ্যে অন্যতম, এই আমের স্বাদ, গন্ধ আর রঙে যে কেউ মুগ্ধ হয়ে যায়।
কিছু দিন আগে আমি ভিজিট করলাম রংপুরের বিখ্যাত হারিভাঙ্গা আমের বাগান। শহর থেকে প্রায় ১৫ কিমি দূরে, পদাগঞ্জ হাট পার হয়ে একদম গ্রামীণ পরিবেশ, যেখানে লাল মাটির বিশাল খোলা মাঠে সারি সারি আমগাছ দাঁড়িয়ে।
সাদা ভাত, মশলাদার ঝোল আর গরুর মাংস — আহা! প্রথম এক চামচ মুখে তুলতেই মনে হলো, যেন গ্রামের সেই পুরোনো দিনের রান্নার স্বাদ ফিরে পেলাম। দোকানের মুরুব্বি রান্না করছেন, একদম মাধুর্যের সাথে, বছরের পর বছর অভিজ্ঞতার ছাপ তার হাতের কাজেই স্পষ্ট।
